Nguyên liệu chính: cải thảo 5kg, nước 2,5lít, muối hột 500g. Nguyên liệu phụ: 1/2 củ cải trắng, hẹ 100g, tép tươi 200g, hồ nếp (một muỗng bột nếp pha với 300ml nước), nước rong biển 200ml, lá mi-ra-ni 70g (có thể mua ở các cửa hàng Hàn Quốc). Gia vị: ớt bột 200g, ớt khô 800g, tỏi...