Cách làm bò khô – có hình minh họa.

Sấy thịt:Như đã nói ở phần đầu, ở đây mình dùng bếp gas để sấy. Lấy thịt trong tủ lạnh ra để cho nguội bớt hơi lạnh. Đặt một chiếc mâm lên bếp, chỉnh sao cho mâm được cân ở giữa, bật thật nhỏ lửa (chú ý có trường hợp nhỏ quá bếp tắt lúc nào không để ý). Đợi mâm nóng đều, các bạn có thể kiểm tra bằng cảm nhận tay, nếu nhỏ lửa thì tay bạn có thể chạm nhẹ vào viền mâm và thấy nóng già (không bỏng được).Các bạn xếp thịt lên mâm, bắt đầu từ viền mâm vào trong. Đến phần giữa mâm, nếu khi xếp thịt, bạn nghe thấy tiếng “xèo xèo” nhỏ nhỏ thì là chỗ đó nhiệt độ nóng hơn yêu cầu. Chúng ta cần kiểm tra lại lửa xem đã nhỏ hết sức có thể chưa, nếu rồi thì chúng ta xếp sát những miếng ở viền mâm vào nhau để lấy chỗ trống xếp tiếp những miếng còn lại. Một lát, nhiệt độ trên mâm sẽ giảm xuống, chúng ta có thể xếp luân chuyển thịt vào giữa mâm. Cứ 15 phút các bạn kiểm tra và đảo mặt thịt 1 lần. Sức nóng phía dưới và xung quanh sẽ làm mặt trên của thịt khô nhanh hơn mặt dưới.Thường thì mình sấy khoảng 2h đến 2h30 là xong. Các bạn lưu ý đừng sấy quá khô, sẽ bị cứng.Và mình không quên sấy một phần thịt không ướp ớt bột cho bảo bối nhà mình. Không thể cấm bé ăn được vì thấy người lớn ăn là đòi bằng được và ăn ngon lành. Anh yêu mình vốn không thích ăn bò khô lắm, vì mua ở ngoài, họ tẩm ướp kiểu gì mà không có mùi bò lắm. Thế mà từ khi mình làm thì chưa sấy xong cũng xuống bếp ăn vụng. Mẹ chồng mình vốn khó tính thế mà cũng thích. Và ai ăn thử cũng thích hết. Mình đã có ý định làm để bán, nhưng bố mình bảo, ăn miễn phí thì họ khen ngon nhưng kinh doanh thì không đơn giản thế, nên mình thôi đấy. Thế mà tết này bao nhiêu người đặt mình làm để tiếp khách tết đấy. Bánh kẹo thì bột đá, mứt thì mất vệ sinh có cả ruồi nhặng, hạt dưa thì ngâm bằng chất gây ung thư, thế nên món mình tự làm là yên tâm nhất nhỉ.Chúc các bạn thành công!